00
Hạt chia: 11 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Khi nói đến cách giảm đau tự nhiên, bạn có thể sẵn sàng thử bất cứ thứ gì được coi là an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, một số siêu thực phẩm có hiệu quả hơn những loại khác, đặc biệt là khi giảm đau lưng. Hạt chia có thể là siêu thực phẩm yêu thích mới của bạn. Chúng không đắt, thời hạn sử dụng lâu và mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Đồng thời giúp loại bỏ tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Tìm hiểu về hạt chia
Hạt chia là gì?
Hạt chia (hay chia seeds) là một thành viên của gia đình bạc hà. Hạt có màu trắng hoặc đen và cả hai loại đều có giá trị dinh dưỡng cao.
Hạt này có nguồn gốc từ thực vật sa mạc Salvia hispanica. Loại cây này có nguồn gốc từ Mexico, và nó có từ lâu đời. Các nền văn hóa Aztec và Maya đã biết đến các đặc tính đáng chú ý của loại hạt này và sử dụng nó như một chất tăng cường năng lượng.
Hạt chia có thể rất nhỏ, nhưng chúng là một loại siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích. Hãy xem 11 lợi ích tuyệt vời của chia seed và xem bạn có thể dễ dàng bổ sung loại hạt dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống của mình như thế nào.
Có những loại hạt chia nào?
Trên thị trường hiện nay, hạt chia được bày bán rất nhiều và đa dạng. Dựa vào màu sắc, chúng có thể phân làm hai loại chính là hạt màu đen và hạt màu trắng. Dựa vào nguồn gốc thì có hạt nhập Mỹ và hạt nhập Úc.
Hạt chia đen và hạt chia trắng, loại nào tốt hơn?
Theo nghiên cứu, các chuyên gia khẳng định rằng, hạt màu đen và hạt màu trắng có cùng thành phần dinh dưỡng. Cả hai loại đều có chứa các hàm lượng chất axit béo tương tự, bao gồm các axit béo palmitic, stearic, oleic, linoleic, omega 3,…các khoáng chất như kẽm, sắt, kali, mangan, maggie,…Vì vậy, các bạn không cần phải lo lắng xem hạt chia đen và trắng thì loại nào thì tốt hơn nhé.
So sánh hạt chia Úc và hạt chia Mỹ
Hạt nhập Mỹ được trồng tại Mỹ, Trung Mỹ hoặc Nam Mỹ, là vùng đất mẹ rất lâu đời của loại hạt này. Bên cạnh điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu hoàn toàn thích hợp thì với kinh nghiệm trồng trọt lâu đời của người nông dân nên chất lượng sản phẩm, thành phần dinh dưỡng của hạt nhập Mỹ hiển nhiên là rất tốt.
Hạt nhập Úc được trồng tại Úc. Tuy không có lợi thế về thổ nhưỡng, nhưng trên thị trường chia seeds quốc tế, thì Úc là nơi trồng trọt có độ ổn định về sản lượng nhất và rất thích hợp với nhu cầu giao dịch số lượng lớn.
Hạt chia Úc rất được nhiều người yêu thích và đảm bảo đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, qua so sánh trên, ta thấy hạt nhập Úc bất lợi hơi một ít về điều kiện trồng trọt. Do đó, hạt nhập Mỹ được phát triển ở những vùng đất lợi thế hơn nên chất lượng cũng cao hơn so với của Úc. Vì lẽ đó, hạt chia Mỹ được nhiều người tìm kiếm và sử dụng hơn.
Phân biệt hạt chia và hạt é
Hạt chia có kích thước nhỏ hơn hạt é thông thường. Khi ngâm hạt này và é trong nước: Hạt é khi được ngâm trong nước một khoảng thời gian, có xuất hiện một lớp màng nở bọc xung quanh mỗi hạt. Hạt chia đem ngâm trong nước có lớp màng bọc mỏng hơn, bám thành từng mảng nhiều hạt chứ không tách riêng.
Giá trị dinh dưỡng trong hạt chia
Hạt chia có rất nhiều chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể. Và đó là lý do tại sao nó được người tiêu dùng lựa chọn nhiều. Hãy xem phân tích nhanh giá trị dinh dưỡng của 2 thìa hạt này:
- 140 calo
- 11 gam chất xơ
- 4 gam protein
- 7 gam chất béo không bão hòa
- Chứa đồng và kẽm
- Nguồn omega-3 dồi dào
- Nguồn vitamin C và E
Lợi ích đối với sức khoẻ của hạt chia
Giảm lượng đường trong máu
Một lợi ích khác của hạt chia là chúng có thể ổn định lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này làm giảm nguy cơ bị gai và va chạm đôi khi xảy ra sau bữa ăn. Đặc biệt, điều này giúp ích rất nhiều cho bệnh nhân tiểu đường. Kết hợp thêm chia seeds vào sinh tố, nước xốt và thực phẩm như bột yến mạch với việc ăn thực phẩm không qua chế biến. Làm như vậy sẽ rất tốt cho bạn về lâu dài.
Giúp xương chắc khoẻ
Thật tuyệt khi loại hạt cường quốc nhỏ bé này có rất nhiều chất dinh dưỡng như phốt pho, protein và canxi. Chính canxi trong hạt chia sẽ có lợi cho xương của bạn. Một nghiên cứu có kiểm soát chỉ ra rằng sức khỏe và mật độ xương được cải thiện khi chế độ ăn uống được bổ sung chia seed.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim bị ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố, bao gồm viêm, cơ thể thừa mỡ và huyết áp cao. Các nghiên cứu cho thấy rằng chia seed có thể ảnh hưởng đến mức huyết áp, do đó dẫn đến sức khỏe tốt hơn. Tập thể dục, ăn trái cây và rau tốt cho sức khỏe, chỉ tiêu thụ thịt nạc, và vâng, ăn hạt chia góp phần giúp bạn khỏe mạnh hơn.
Chứa chất chéo có lợi
Đúng vậy, hạt chia có chứa omega-3 và đây là một điều tốt. Đặc biệt, chia seeds xay có thể làm tăng nồng độ axit béo alpha-linolenic (ALA) trong máu. Tuy nhiên, việc lấy các axit béo này và các axit béo khác từ cá béo như cá hồi là có lợi nhất.
Nói như vậy bởi vì mặc dù loại hạt này cung cấp EPA (axit eicosapentaenoic), DHA (axit docosahexaenoic) không dễ dàng chuyển đổi và đó là yếu tố cần thiết nhất của omega-3. Tuy nhiên, chia seed sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe vì chúng được coi là nguồn ALA thực vật tốt nhất.
Hổ trợ quá trình giảm cân
Bởi vì hạt chia có nhiều protein và chất xơ, chúng được cho là hữu ích trong việc giảm cân. Protein được biết là làm giảm sự thèm ăn và khiến bạn cảm thấy hài lòng, có nghĩa là ít ăn vặt hơn đối với các loại thực phẩm có hại cho sức khỏe. Nếu bạn là người thích ăn vặt, hãy đọc bài đăng của tôi về đồ ăn nhẹ lành mạnh, giàu protein. Chất xơ trong loại hạt này cũng có thể giúp bạn cảm thấy no.
Nguồn protein thực vật tốt
Protein được tạo thành từ các axit amin và rất cần thiết cho cơ thể. Hai thìa hạt chia chứa 4 gam protein. Một người nặng 63kg cần khoảng 50 gam protein mỗi ngày, và một người nặng 91 pound là 70 gam. Sử dụng loại hạt này như một cách để bổ sung lượng protein của bạn, cùng với thịt nạc, thịt gia cầm và sữa đầy đủ chất béo.
Chứa hàm lượng chất sơ cao
Hạt chia rất giàu chất xơ. Chất xơ rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Hãy nhớ rằng, hai thìa chia seed chứa 11 gam chất xơ – gần một nửa nhu cầu hàng ngày đối với phụ nữ và khoảng một phần ba đối với nam giới. Thêm hạt này vào thức ăn là một cách dễ dàng để thêm thành phần quan trọng này vào thức ăn của bạn.
Dồi dào chất chống oxy hoá
Chất chống oxy hóa là thành phần chống ung thư quan trọng trong thực phẩm. Chúng chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào, protein và DNA. Với hạt chia có nhiều chất chống oxy hóa, bạn nên thêm chúng vào thực phẩm càng nhiều càng tốt. Lưu ý thêm, thực phẩm chứa nhiều gốc tự do là những thực phẩm thiếu chất chống oxy hóa – các loại thịt chế biến sẵn và thực phẩm chế biến nhiều hoặc chứa nhiều đường là những ví dụ. Vì vậy, hãy tránh xa những thứ đó và thay vào đó hãy thỏa mãn cơn thèm của bạn bằng những thực phẩm sạch.
Hỗ trợ kháng viêm mãn tính
Tất cả chúng ta đều biết rằng tình trạng viêm có hại cho cơ thể nói chung. Viêm mãn tính, thường do thói quen ăn uống không lành mạnh và lười vận động, có thể tàn phá cơ thể. Hạt chia có khả năng chống viêm, và điều đó có nghĩa là thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp chống lại ung thư và các bệnh khác như bệnh tim.
Dễ dàng thêm vào khẩu phần ăn
Một trong những lợi ích tốt nhất của hạt chia là chúng rất đơn giản để kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn không cần phải nghiền chúng (như hạt lanh chẳng hạn) để làm cho chúng dễ tiêu hóa. Chúng trộn đều với chất lỏng, và chúng là cách bổ sung chất dinh dưỡng đơn giản nhưng nhanh chóng cho nhiều loại thực phẩm. Một điều cần lưu ý, vì chúng rất giàu chất xơ, tốt nhất bạn nên thêm chúng vào chế độ hàng ngày của mình một cách từ từ. Nếu bạn thường ăn nhiều chất xơ, bạn sẽ không sao.
Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng
Trên tất cả những lợi ích của hạt chia mà chúng tôi đã đề cập, những hạt nhỏ này đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng. Và điều tuyệt vời là bạn nhận được rất nhiều điều tốt chỉ với một số lượng nhỏ. Ví dụ, 28 gam chia seeds có 11 gam chất xơ. Nếu bạn làm một khẩu phần yến mạch nho khô quế qua đêm, bạn sẽ nhận được 5,5 gam chất xơ trong một khẩu phần đó. Chưa kể đến các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khác như mangan, canxi và protein. Chúng không chứa gluten và dễ tiêu hóa.
Ai nên dùng hạt chia?
Giống như các loại hạt dinh dưỡng khác, hạt chia đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Không chỉ dùng được cho người lớn mà ngay cả trẻ em và phụ nữ sau sinh cũng có thể ăn được. Đặc biệt là những bé đang trong giai đoạn phát triển trí não và thể chất.
Phụ nữ sau sinh
4 tuần sau sinh là khoảng thời gian rất quan trọng, người mẹ cần phải có một chế độ ăn uống đúng. Ăn đúng để có sữa cho con bú và để cân bằng lại sức khỏe. Vậy vì sao hạt chia lại quan trọng đối với phụ nữ sau sinh:
Hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm bởi vì có hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao. Nó cũng là thành phần có trong các loại ngũ cốc lợi sữa.
Hạt chia có omega3 có lợi cho sự phát triển trí não và tăng khả năng kháng viêm cho cơ thể. Và có lượng sắt cao giúp hỗ trợ cho việc khôi phục máu cho người mẹ.
Các khoáng vi lượng như canxi, magie, phốt pho kết hợp với nhau để tăng chất lượng sữa cho bé bú.
Hat chia cũng chứa protein, chất xơ chất chống oxy hóa. Hơn nữa, hạt này sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng, khoáng chất giúp cơ thể mẹ tăng tiết sữa, tăng chất lượng sữa.
Bé bắt đầu ăn dặm
Hạt chia từ lâu đã được biết đến với nguồn dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Đừng nhìn vỏ ngoài nhỏ bé của chúng mà bỏ qua, loại hạt này chứa rất nhiều loại chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là những chất cần thiết bổ sung cho bé đấy.
Nguồn chất xơ dồi dào: Có thể nói rằng hạt chia là một trong những loại chứa nhiều chất xơ nhất. Trong 8g hạt chia (khoảng 2 thìa cà phê) đã chứa đến 9,6g chất xơ. Lượng chất này chiếm đến 38% nhu cầu dinh dưỡng mỗi ngày cho cơ thể.
Bổ sung omega-3 tự nhiên giúp bé thông minh hơn: Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy rằng hạt chia chứa lượng lớn omega-3. Lượng này nhiều hơn hẳn so với các loại cá thông thường, chẳng hạn như cá hồi.
Cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết: Trong hạt chia còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau, đặc biệt là vitamin B1 và B3. Đây là hai chất giúp chuyển hóa thức ăn trong cơ thể thành năng lượng. Thúc đẩy sự trao đổi của chất béo thành những chất có lợi khác.
Tác dụng không mong muốn khi sử dụng hạt chia
Tiên thụ hạt chia ở mức độ vừa phải mang lại rất nhiều lợi ích về sức khoẻ, bao gồm giảm huyết áp, giảm viêm và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa,…
Tuy nhiên, một số cá nhân có thể gặp tác dụng phụ nếu họ ăn một lượng lớn hạt chia, bao gồm cả những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao và dị ứng. Quá nhiều hạt chia cũng có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, và nếu ai đó ăn quá nhiều hạt chia có thể dẫn đến tăng cân.
Gặp vấn đề về tiêu hoá
Ăn quá nhiều hạt chia sẽ dẫn đến tiêu chảy, táo bón, khó tiêu. Việc hấp thụ quá nhiều chất xơ dẫn đến đầy hơi trong dạ dày. Điều này xảy ra với lượng chất xơ cao và ít nước hơn. Vì nước giúp chất xơ đi qua, hạt chia còn lại trong dạ dày có thể dẫn đến đau bụng và đôi khi chảy máu.
Dễ bị nghẹn, nghẹt thở
Hạt chia khi ngâm nước sẽ nở ra gấp 10 lần so với kích thước ban đầu của nó. Đảm bảo rằng bạn đang nuốt với đủ nước, vì có những trường hợp chúng bị mắc kẹt trong khi nuốt và gây ra vấn đề nghẹt thở. Không bao giờ uống hạt chia trực tiếp và uống nước, vì các trường hợp đã chứng minh rằng sau khi uống chia seed sống và uống nước sẽ bị tắc thực quản.
Có thể dị dị ứng
Sau khi sử dụng hạt chia lần đầu tiên, hãy quan sát rằng bạn không dễ bị dị ứng. Dị ứng bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, khó chịu, khó thở, v.v., một số trường hợp cho thấy một số dễ bị dị ứng, dẫn đến khó thở, v.v., hạt chia không được dùng chung với một số thực phẩm như mù tạt, vừng, cỏ xạ hương, v.v.,
Có thể gây ra tình trạng kháng thuốc
Những người đang dùng thuốc điều trị huyết áp và đường huyết không nên sử dụng hạt chia. Vì chúng có thể làm giảm hoàn toàn lượng đường và huyết áp, điều này có thể không khôn ngoan. Nếu bạn muốn dùng chia seeds, thì bạn nên dùng ở mức độ vừa phải.
Bạn nên ăn bao nhiêu hạt chia trong ngày?
Tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi của bạn, bạn nên ăn từ 19 đến 38 gam chất xơ mỗi ngày. Khoảng 25 gram là lý tưởng cho phụ nữ. Hai thìa hạt chia có 11 gam chất xơ. Khuyến nghị tiêu thụ loại hạt này là khoảng 1,5 muỗng cà phê mỗi ngày ( có thể thêm chia seed vào bột yến mạch và sinh tố). Sau đó, hãy lấy phần còn lại từ các nguồn chất xơ tuyệt vời khác như củ cải đường, cà chua và bông cải xanh.
Cách tốt nhất để ăn hạt chia?
Có một số cách tuyệt vời để ăn loại hạt này. Dưới đây là 9 cách sử dụng hạt chia Mỹ thông dụng nhưng hiệu quả bất ngờ:
-
Rắc hạt chia lên món ăn điểm tâm, cháo yến mạch hay ngũ cốc cho bữa sáng
-
Thêm chia seed vào ly sinh tố để thêm phần hấp dẫn và ngon miệng
-
Thưởng thức loại hạt này trong món pudding quyến rủ
-
Thêm chia seeds vào sữa chua để tăng chất sơ cho khẩu phần ăn.
-
Rắc hạt này vào món salad để làm tăng phần đẹp mắt và ngon miệng
-
Thêm chia seed vào món bánh nướng xốp và bánh mì.
-
Tự chế biến món mứt hạt chia trái cây lành mạnh
-
Làm món chia seed fresca tại nhà
Các món ngon từ hạt chia
Hướng dẫn làm món pudding dâu tây – chuối – hạt chia
Pudding có thể được xem là món ăn tuyệt vời mà bạn có thể làm ngay tại nhà một cách đơn giản. Do đó, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một công thức pudding dâu tây – chuối – hạt chia giàu năng lượng dành cho bạn.
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối (bạn có thêm thể chuối nếu ăn nhiều)
- 2 cốc nước
- 2 ly nước ép dâu tây tươi
- 6 muỗng hạt chia
Cách làm:
Bước 1: Cho hết chuối, nước và 1+ 1/2 ly dâu tây vào máy xay sinh tố của bạn. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, và chia hỗn hợp vào 2 lọ thủy tinh mason (nếu không có thì bạn có thể cho vào lọ hay hủ gì bạn có).
Bước 2: Khuấy 3 muỗng canh hạt chia vào mỗi lọ và để trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn có thể, lắc hộp đựng một vài lần.
Bước 3: Vào buổi sáng (hoặc lúc nào bạn ăn), cắt nhỏ 1/2 chén dâu tây còn lại và trang trí lên bề mặt 2 lọ bánh pudding. Và thế là xong, hãy thưởng thức món bánh pudding làm tại nhà siêu đơn giản này nhé.
Hướng dẫn làm món bánh pudding xoài thanh mát
Nguyên liệu:
- Xoài chín (1 quả)
- Sữa tươi không đường (150ml)
- Bột gelatin (5g) hoặc 3 lá gelatin (Bột gelatin có công dụng giúp bánh pudding xoài đông lại và tăng độ dẻo. Bạn có thể mua bột gelatin hoặc lá gelatin tại các siêu thị ).
- Đường cát trắng (20g)\
- Hạt chia
- Nước cốt chanh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong khoảng 15 phút (để tăng độ lạnh của nước, bạn có thể cho thêm vài cục đá).
– Ngâm hạt chia trong nước
– Gọt vỏ xoài và cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Đun hỗn hợp xoài và sữa
– Trộn xoài đã xay mịn với đường, sữa tươi vào trong một cái nồi nhỏ
– Đun sôi hỗn hợp này ở trên bếp (tắt bếp ngay sau khi hỗn hợp này vừa sôi)
Bước 3: Tăng độ dẻo cho món bánh pudding xoài
– Vớt lá gelatin, chia seed đã ngâm nước lạnh vào nồi xoài đã sôi và cho thêm nước cốt chanh
– Trộn đều hỗn hợp này
– Đổ hỗn hợp này vào ly nhỏ vừa ăn và chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh
Bước 4: Thành phẩm
– Sau khoảng 4 tiếng, món bánh pudding xoài thanh mát của bạn đã đông lại và có độ dẻo nhất định. Lúc này bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thôi!
Mua hạt chia ở đâu uy tín?
Nếu bạn đang không biết nên mua hạt chia ở đâu uy tín thì hãy liên hệ ngay QueenNuts nhé! QueenNuts là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Định hướng trở thành đơn vị cung cấp hạt dinh dưỡng hàng đầu cho người Việt. Hạt chia cung cấp bởi QueenNuts được nhập khẩu chính hãng từ Mỹ với đầy đủ tiêu chuẩn về chất lượng. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon tự nhiên của hạt chia nhé!.